Albondigas de soja

INGREDIENTES:

*4 Puerros

*2 Cebollas

*3 Pepinos

*4 Zanahorias

*3Ramas de apio

*2 Cucharadas de harina

*250grs de Soja texturizada

*Nuez moscada

*Sal

PREPARACIÓN:

Dejar la soja en remojo durante 1 hr

Preparar las hortalizas cortodas muy pequeñitas en una sarten con fuego lento durante 30 minutos hasta que esten mas o menos hechas

Sele añade la soja escurrida y se deja 15 minutos mas.

Se le añaden la harina y las especias.

Pasar por la batidora para dejar mas uniforme

Se pasan las bolitas por pan rayado y huevo y se frien en una sarten.

Se sirven con salsa de tomate o al gusto

Opcion1:

Se pueden dejar sin rebozar y colocarlas en una bandeja de horno acompañadas con tofu o arroz integral

¡¡BUEN PROVECHO!!