Pastel de patatas vegetariano

INGREDIENTES :


*1 Cebolla
*1 Zanahoria
* 1/2 Pimiento morron
*1/2 Flor de brocoli
*1 Taza de guisantes
*Puré de patatas
*Aceitunas
*Sal y Pimienta
*Pizca de azúcar
*Aceite de oliva


PREPARACIÓN:


Preparar un puré de patatas.Reservar.Sofreir los vegetales a fuego fuerte en el aceite de oliva,sazonándolos con la sal,la pimienta y el azúcar.
Disponer las verduras en una fuente para horno,agregar las aceitunas.Cubrir con el puré de patatas y gratinar en el horno.


¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Paté de olivas negras

INGREDIENTES:
*Aceitunas negras
*1/2cebolla grande
*3 dientes de ajo
*aceite y sal
*Pimentón(opcional)

PREPARACIÓN:

Las aceitunas sin hueso si son de tarro que esten bien secas,las del super que estén sin el líquido,Se le añade el aceite (una cucharada)se baten bien y bastante,después se le añaden los ajos y se sigue batiendo hasta que quede como una crema.
Por otro lado de pica la cebolla hasta que  queden trocitos bien pequeños,se echa el pimentón (opcional)y la sal y se mezcla todo.
Se puede revolver con una cuchara de maderao con el brazo de la batidora.Dura bastanta en el refrigerador si se tapa bien.

 ¡¡¡BUEN PROVECHO!!! 

Pate de tofu

Las cantidades dependeran de la cantidad de paté que se quiera hacer

INGREDIENTES:

*50grs de tofu
*1 Diente de ajo
*Aceite de oliva
*Orégano
*Pimentón dulce
*Sal

PREPARACIÓN:

Se aplasta el tofu con un tenedor,se le añade el diente de ajo bien picadito,se sigue aplastando y se le va echando poco a poco el aceite de oliva hasta que esté cremosa.
Después se le añade el pimentón dulce ,el orégano y la sal todo al gusto.


¡¡¡BUEN PORVECHO!!!

Bizcocho de naranja y zanahoria

La difultad es baja y se tarda en preparar poco tiempo sin contar la coccion 

INGREDIENTES:

*200grs de harina integral

*1 Cucharadita de levadura (si no te gusta el bicarbonato mas abajo te explico como hacer levadura     en casa)

*2 Cucharaditas de canela en polvo

*5 Cucharadas soperas de sirope de arce

*5 Cucharadas de mantequilla

*6Cucharadas soperas de azúcar moreno

*200grs de zanahoria rallada

*50grs de nueces troceadas

*50grs de pasas

*La ralladura de una naranja

*Mermelada de naranja con corteza

PREPARACIÓN :

Mezclamos en un cuenco grande la harina con la levadura y la canela .

Por otra parte derretimos en un cazo la mantequilla con el sirope de arce y el azúcar ,hasta que se haga todo uno .Llevar esta mezcla al cuenco donde tenemos la harina y los demás ingredientes.

Añadimos al cuenco la zanahoria rallada ,las nueces picadas,las pasas y la ralladura d enaranjay lo mezclamos todo muy bien .Tiene que quedar una masa esponjosa y rica en olor.

El toque personal es poner cucharaditas muy pequeñas(la punta de la cucharilla de postre)de mermelada de naranja con cascarapor toda la masa como decorandola y una vez puesta en la bandeja del horno por encima decorar o hacer dibujos con la mermelada (sin pasarse porque endulzremos demasiado) .

Llevamos la masa a un cuenco alargadoe inrtoduciomos durante 65 minutos a 180º(controlar la masa en el horno por si se hace) .dejr enfriar y tapar con un paño para que no se ponga duro

LEVADURA EN CASA

Mezclar en un vaso un dedo de harina y agua hasta que veamos que se hace un pure ligero.Lo tenemos un día enteroun poco destapado y a temperatura ambiente (que no haga mucho calor 25º).

Al día siguiente añadimos un poquito más de harinay mezclamos bien hasta que sale un mezcla más espesa.Cuando esta se esponje y huela a ácido ya tenemos nuestra levadura casera.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Alubias con arroz al estilo indio

PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES:
*100 grs de alubias 
*Aceite
*Frutos secos(cacahuetes,piñones,sesamo)
*1 Diete de ajo machacado
*De 150 a 300grs de  verdura cortada(cebolla,apio,brotes de bambu)
*110 grs de cebolla picada
*250grs de arroz integral cocido
*Salsa de soja (una cucharada)

PREPARACIÓN:

En una sarten grande,previamente untada con aceite o mantequilla(yo si no tengo en casa aceite de oliva utilizo mantequilla es mucho mas sana),se saltean rapidamente las verduras,empezando por la cebolla ,colocandolas entre fuego medio y fuerte,hasta que adquieran una temperatura elevada .Las verduras no deben cocerse del todo,sino que deben quedar medio crudas .El arroz previamente hermvido se añade a las verduras y se echa por encima la salsa de soja .
un vez alcanza el arroz una temperatura elevada ,se añaden las alubias cocidas y quitamos la hoja del laurel .
El combinado se rocia nuevamente con salsa de soja y cuando ya este listo se le añaden por encima las semillas o frutos secos.




¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Albondigas de soja

INGREDIENTES:

*4 Puerros

*2 Cebollas

*3 Pepinos

*4 Zanahorias

*3Ramas de apio

*2 Cucharadas de harina

*250grs de Soja texturizada

*Nuez moscada

*Sal

PREPARACIÓN:

Dejar la soja en remojo durante 1 hr

Preparar las hortalizas cortodas muy pequeñitas en una sarten con fuego lento durante 30 minutos hasta que esten mas o menos hechas

Sele añade la soja escurrida y se deja 15 minutos mas.

Se le añaden la harina y las especias.

Pasar por la batidora para dejar mas uniforme

Se pasan las bolitas por pan rayado y huevo y se frien en una sarten.

Se sirven con salsa de tomate o al gusto

Opcion1:

Se pueden dejar sin rebozar y colocarlas en una bandeja de horno acompañadas con tofu o arroz integral

¡¡BUEN PROVECHO!!

A titulo personal

Para que me conozcais un poco mas os dire que soy una persona que me gusta ver bien a los demas ,soy aux de personas dependientes,con la mente bastante abierta y consciente de lo que esta pasando en esta matrix que nos ha tocado vivir y que en est blog me explayare con las recetas de vegetales mas divertidas y coloridas para que nos resulte atractivo comer sano .Un saludo y quedo abierta a todo tipo de sugerencias