Empanada de tofu con judias verdes

INGREDIENTES:

* 200 Grs de judias verdes cocidas

*200 Grs de tofu

*2 Cebollas

*2 Pimientos morrones

* 150 Grs de germen de trigo o avena

*Sal

*Pimienta

*Discos de empanadas

*Aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

Se juntan las judias previamente cocidas con el tofu ,se le agrega la cebolla ,el pimiento salteados con el aceite de oliva,por último agregar el germen de trigo o la avena y revolver hasta crear una pata homogénea .

Rellenar los discos de empanada y meter en horno bien caliente durante 20 minutos

¡¡BUEN PROVECHO!!

  

Budin de arroz y okara

INGREDIENTES:

*250 grs de aroz integral  
* 150 Grs  de Okara  (residuo de soja que queda al preparar la leche)
* 1 cebolla
* 1 pimiento morron
* 50 Grs de guisantes
*Aceite de Oliva
*Sal y Pimienta



PREPARACIÓN:
Se mezcla el arroz hervido con el okara y se le agregan la cebolla y el pimiento  salteados en aceite se salpimientan y se le incorporan los guisantes .
Se vierte la preparación en un molde tipo budin inglés(rectangular) aceitado y se lleva al horno por 30 minutos ,cuando este listo,se le coloca por encima unas rodajas de tomate y tofu rallado del tipo"firme" y una cucharada de aceite de oliva .
Se puede acompañar con ensalada de lechuga ,zanahoriay aguacate


¡¡BUEN PROVECHO!!